衣索比亞 日曬 古吉 紫風鈴 G1

Ethiopia Guji Natural “Purple Bell” G1

來自衣索比亞精品咖啡重鎮——歐若米亞（Oromia）古吉（Guji）產區，以高海拔、肥沃紅土與穩定氣候聞名，是近年精品咖啡市場中極具代表性的明星產區之一。

本批次選自 1,950–2,100m 高海拔咖啡園，咖啡樹生長緩慢、養分累積更充足，使豆體結構更扎實，杯中表現更具甜感與香氣層次。搭配 約 1,500–2,000mm 的年雨量，讓咖啡果實成熟度更均勻，呈現出乾淨且細緻的果香調性。

「紫風鈴」以其鮮明的香氣輪廓與甜美尾韻為特色，透過日曬工藝完整保留果肉甜感，杯測表現明亮、甜度突出、層次豐富，是一款非常適合手沖與精品飲用的日曬精品豆。

風味描述（Flavor Notes）

以花香為主軸，結合成熟果香與甜感尾韻，口感圓潤飽滿，乾淨度佳。

香氣：紫花香、果乾香、甜香料
風味：莓果、葡萄乾、熱帶水果甜感
口感：滑順圓潤、甜度飽滿
尾韻：乾淨回甘、果香延續

整體表現：花香細緻｜果香甜美｜甜感厚實｜層次綿長

處理法特色｜非洲式棚架日曬（African Raised Bed Natural）

本批次採用經典 非洲式棚架日曬處理法：
咖啡櫻桃採收後置於棚架上進行均勻乾燥，並透過定期翻動，降低過度發酵與不均勻乾燥的風險。此處理方式能有效提升：

• 果香集中度

• 甜感厚度與圓潤度

• 香氣層次與餘韻延伸

產區介紹｜古吉 Guji（Oromia）

古吉位於衣索比亞南部，與西達摩（Sidamo）相鄰，近年因其風味乾淨度高、香氣辨識度強而備受矚目。
此區咖啡多為小農栽種，採用傳統栽培方式，搭配高海拔環境，使咖啡具有：

• 明亮且細緻的酸質

• 優雅花香

• 果香甜感明確

• 乾淨且持久的尾韻

商品資訊（Specification）

• 國家：衣索比亞 Ethiopia

• 產區：歐若米亞 Oromia・古吉 Guji

• 海拔：1,950 – 2,100m

• 品種：衣索比亞古優品種（Ethiopian Heirloom）

• 年雨量：約 1,500 – 2,000mm

• 處理法：非洲式棚架日曬處理法 Natural (Raised Bed)

• 等級：G1

建議沖煮（手沖參考）

推薦使用中淺焙～淺焙，可凸顯花香與果甜層次。

V60 / 錐形濾杯建議參數：

• 粉水比：1:15 ～ 1:16

• 水溫：90～92°C

• 研磨度：中偏細

• 悶蒸：30～40 秒

• 總萃取時間：2:10 ～ 2:40

若想更突出果香甜感：水溫可略降、研磨略粗證甜感更乾淨。